Os antigos núbios usavam a cerveja como remédio antibiótico.

Cerveja baden witbier Nação Cervejeira
Um modelo funerário de uma padaria e cervejaria, da décima primeira dinastia do Egito , por
volta de 2009-1998 aC
Na antiga Mesopotâmia , tabuletas de argila indicam que a maioria dos cervejeiros eram
provavelmente mulheres, e que a fabricação de cerveja era uma ocupação bastante respeitada
na época, sendo a única profissão na Mesopotâmia que derivava sanção social e proteção
divina de divindades/deusas femininas, especificamente: Ninkasi , que cobriu a produção de
cerveja, Siris , que foi usado de forma metonímica para se referir à cerveja, e Siduri , que
cobriu o gozo da cerveja. A fabricação de cerveja mesopotâmica parece ter incorporado o uso
de um pão de cevada cozido duas vezes chamado bappir , que era usado exclusivamente para
a fabricação de cerveja. Descobriu-se cedo que reutilizar o mesmo recipiente para fermentar o
mosto produziria resultados mais confiáveis; cervejeiros em movimento carregavam suas
banheiras com eles.
As pastilhas de Ebla , descobertas em 1974 em Ebla , na Síria , mostram que a cerveja era
produzida na cidade em 2500 aC. [Traços primitivos de cerveja e do processo de fabricação de
cerveja também foram encontrados na antiga Babilônia . Na época, os cervejeiros também
eram mulheres, mas também sacerdotisas. Alguns tipos de cervejas eram usados
principalmente em cerimônias religiosas. Em 2100 aC, o rei babilônico Hamurabi incluiu
regulamentos que regem os taverneiros em seu código de leis para o reino.

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